2022-06-28 13:30:44啤酒糖化設備的類型和糖化工藝
常見的糖化工藝分為兩種基本類型:浸出糖化和煮沸糖化。世界不同地區使用不同的糖化工藝,具體取決于當地傳統、可用麥芽的質量、使用的設備和釀造啤酒的風格。在制造過程中,提取糖化過程不必從頭到尾煮沸,酶開始分解麥芽的主要部分,即所謂的“淀粉胚乳”。淀粉質胚乳由細胞壁框架組成,半纖維素由蛋......
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